铺*教你让餐厅每天生意爆满的四个技巧

在餐饮业，想要开店，流量**；门头、装潢、吉祥物......都可以是“吸客”的有力武器。今天，我们就教大家“5个让顾客看一眼就会走进你家餐饮店的秘诀”，轻轻松松hold住顾客的心！
没有流量，谈何生意？流量既是餐饮店的**竞争力，也是**道“生死线”。今天，我们就来谈谈如何让顾客看一眼就进店的秘诀，帮助餐厅从顾客进店入手，获取更多的流量。
1、明知故犯的错别字

每一位进店指出错字的顾客，邓东都好好招待，感谢他们的善意提醒，并把自己事先准备好的免费菜品给他们试吃，结果，绝大多数的顾客，认为饭店的手艺不错，都愿意自己掏钱留下来吃饭。一来二去，邓东饭店的名气传开了，许多老顾客带着自己的家人、朋友、同学前来光顾。人越来越多，原先冷冷清清的饭店，一下子排起了长队。

很快，邓东巧用错字吸引大量顾客的消息不胫而走，市里的媒体都争相采访，邓东也借势把生意做得越来越大。如今，他在重庆市里已经有了三家分店。有朋友劝他还是把“古祥如意”换回正确的“吉祥如意”吧，可邓东说什么也不肯，还专程跑到工商局特地注册了这个商标，他说，如果没有这块赚人眼球的“金字招牌”，说不定他的饭店早就关门大吉了。

2、赋有性格、情感的吉祥物

吉祥物是餐饮品牌的*二个LOGO，它不仅是品牌形象化的传递，更能与顾客建立一种情感上的连接，世界着名经营大师沃尔勒曾说：“如果说名称和标志是您的脸，让人记住您，那吉祥物则是你的双手，让您紧握着别人，与人产生情感，发生关系。”

2011年，日本熊本熊**亚洲，这个脸上涂着两片小腮红，会开车，会倒立，能打架，没事喜欢撩撩姑娘裙子，喜欢作死，走路也会摔跤的贱萌吉祥物，竟在短短几年内，为熊本县带去12亿美元的经济效益，并成为**网红。
可见，吉祥物的“影响力”不容小觑。像麦当劳的叔叔、肯德基的奇奇、米其林的轮胎先生、腾讯的企鹅、迪斯尼的米老鼠，这些都已经潜移默化的打入大众的心里，当我们一看到这些吉祥物，就能够准确说出他们的品牌。
与此同时，成功的吉祥物不仅能勾搭顾客进店消费，吸引顾客合照，更是品牌价值的无限扩大。比如，在吉祥物的影响下，推出手办、抱枕、周边玩具、商品等等。

3、有特色、吸引人的"风景线"

门头好比人的脸面，一个好的门头，会吸引大批食客进来，餐厅门头的装饰，不一定颜值特别的高，但一定要有自己的特色。

长沙有一家叫MAMACHA的网红茶饮店，门面是一道破旧的灰墙，在墙上砸了个“洞”当作门，外面看上去破破烂烂，可里面却“别有洞天”，利用这种内外巨大的反差，这个门头就成为了该街区一道*特的风景线，引来大量游客行人驻足拍照，进店消费。
当然，每一家店都应该设计符合自己品牌“调性”的门头，重点是要有自己的特色，让门头变成一道靓丽的“风景线”，供顾客拍照分享，提高辨识和**度。

例如：在门口的墙上画一些个性化的涂鸦、把各式各样的酒瓶黏在墙上、餐厅门口的墙上花团锦簇，再摆上一辆70年代的自行车、墙上嵌入老物件的雕塑、摆一张园林椅上面放两个巨型的娃娃……
总之，一定要在门头上下足功夫，尽量把门头设计成“供人拍照、有意思的场景”，让门头变成一道*特的“风景线”。这样，看似花费巨大，但实际上也是节约了日后营销宣传的成本。因为“自带拍照场景”的门头，本身就是一种z好的宣传引流方式。
4、特殊记忆的气味

美国着名营销*马丁.林斯特龙曾遇到这样一件事：一个叫奥利维亚的女孩通过闻裤子的气味，在300条没有任何标识的裤子中，成功辨别出20条属于Abercrombile（美国休闲服饰品牌）牌子的裤子，这让许多人都感到匪夷所思。

事实上，气味与人类脑部的海马体有密切的关联，而海马体是形成记忆的重要部分。理论上来讲，人类较容易将气味与记忆联系在一起。
叫奥利维亚的女孩能在300条没有任何标识的裤子中，通过嗅觉，成功辨别出Abercrombile牌子的裤子，是嗅觉唤醒了大脑的记忆，就像找到一把正确的钥匙，打开一道锁，当气味与记忆里的感受相吻合，就能分辨出来，并勾起某个场景或某段回忆。

比如，你在人群中闻到一股让你觉得很熟悉很舒服的洗发水味，你就会联想起你前女友身上也曾飘着这股香味，你会想起和她曾经的点滴；走到家门口，厨房飘着一股红烧肉味，你就能浮现起老爸在厨房做红烧肉的场景；闻到樟脑味，会想起家里的衣橱柜；甚至闻到某种花香、特定牌子的香水、远处燃烧的柴火味……只要闻到曾经闻过的味道，就会开启当时的记忆。这也是普鲁斯*应的一个观点。
因此气味对营销来讲，是至关重要的。你可以闭上眼睛，捂住耳朵，但你却很难不用鼻子来呼吸。

当我们走近星巴克，就会闻到一股浓浓的咖啡香味，激发了我们的食欲，令我们产生购买的冲动；走到超市门口，总能闻到肯德基那诱人的香气；用麦当劳的洗手液，香味总是很亲切，很好闻……
拥有特殊好闻的气味，就像一张立体的名片，它能让人更好的记住这家店，这个品牌，当你再次碰到这张“名片”时，你对这个这家店、这个品牌的印象与情感，又会重新浮现在你脑海里……

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